La quête du Graal d'un gersois dans les bars à tapas de Séville

    Imaginons un gersois, un basque ou un landais... bref, un gars du sud de la Loire, qui se retrouverait sur Séville pour une certaine période. Certes, un bon jambon ibérique calmerait son envie de charcuterie, mais où trouverait-il le Graal: un foie gras.

    Après 3 ans sur site je peux proposer quelques adresses:

      - Perejil tapas, à l'exterieur de Seville à Alcala de Guadaira, un petit carré de foie gras mariné au brandy Luis Felipe et servi avec une réduction de Pedro Ximenez...un régal

       - La Azotea, dans le quartier Jesus del Gran poder, petit restaurant toujours complet où vous mangerez un excellent foie poêlé sur toast inbibé de café et mangue. Il vaut mieux réserver une semaine à l'avance.

       - La Mata 24, à deux pas d'Alameda, vous propose un foie gras maison avec une salade de roquette!

        - El Patito, dans le quartier San Luis, est le seul (à ma connaissance) à proposer des foies français à consommer directement sur du pain avec une sélection de vins de l'hexagone. Se rendre dans ce "bar-épicerie" devrait être remboursé par la sécu pour les ressortissants français!

        - Bar Europa dans le secteur Alfalfa, propose également un foie gras (origine espagnole?) de bonne facture. Il est servi sur du pain avec un filet de vinaigre balsamique et une marmelade d'orange.

        - Le restaurant Fusion à Tomares, va un cran plus loin. Le foie vous sera servi sur des toasts de pain de mie intercalé entre une couche de fromage frais et une tranche de pomme crue recouverte de caramel. Surprenant et excellent.

        - Paloma Blanca dans le coeur de Triana, propose un toast de foie gras mi-cuit servi avec une sauce sucrée à base de Pedro-Ximenez. Là, pour 4 euros pièce: un véritable aller-retour à Gimon ou Samatan!

Retrouvez toutes ces adresses et les bonnes affaires du jour sur Vamos de Tapeo:
http://maps.google.fr/maps/ms?ie=UTF8&hl=fr&msa=0&msid=115593970322162704158.00000112d9323ea480da4&z=14&om=1