Ensalada de pollo con salsa a la miel.

    La recette commence chez le boucher. Offrez-vous un spectacle affuté en demandant "Pechuga de pollo en filete". En général il va utiliser la "feuille", un célèbre couteau de boucherie, et vous débiter de fines tranches de blancs de poulet.

Photo d'une "petite" feuille.

    Dans la vraie vie ce coutelas mesure 25 cm et ça coupe!

    Le second acte se passe à la maison , et ne dure pas plus de 15 minutes.
    Etape 1) Cuire les filets de poulet à la poêle. Vu l'épaisseur, 5 minutes suffisent largement. Et là, laisser refroidir après avoir coupé en petits morceaux.

    Etape 2) Emincer une salade verte. En Espagne les petits coeurs de scarole vendus au supermarché ("cogollon") feront parfaitement l'affaire.

Jusque là, tout le monde suit. C'est sur la sauce que cette salade va se distinguer.

    Etape 3) Verser de la crème de soja, de la moutarde à l'ancienne et du miel. Lors du premier essai, je conseille de goûter au fur et à mesure du dosage. (Perso: pour deux, 10 cl de creme soja, 2 cuillères à café chargées de moutarde et une cuillère à soupe de miel).

    Note: si vous servez le plat avec la sauce sur le dessus, prévoyez de bien mélanger l'ensemble avant le service. Car la salade crue du fond du plat sans assaisonnement, reste de la salade)

    Pour ceux qui veulent gouter avant de préparer, rendez-vous à "La sopa boba" dans le secteur de Torneo.